Sotong Pangkong Kriuk: Resep Cumi Panggang Renyah dengan Saus Manis Pedas icespiceleaks.com
Sotong Pangkong Kriuk adalah hidangan cumi panggang yang memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Disajikan dengan saus manis pedas yang menggoda, hidangan bonus new member sangat populer di jalanan Malaysia dan Singapura. Namun, Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan mudah dan nikmat! Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis akan membuat siapa saja ketagihan.
Berikut adalah resep Sotong Pangkong Kriuk yang mudah dan lezat, siap disajikan untuk keluarga atau teman.
Bahan-Bahan:
Untuk Cumi Panggang Kriuk:
500 gram cumi-cumi segar (cumi utuh atau ukuran besar)
2 sendok makan tepung maizena (untuk menghasilkan tekstur yang lebih kriuk)
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
1 sendok makan minyak sayur (untuk memanggang)
Untuk Saus Manis Pedas:
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus sambal (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok makan gula merah serut halus
1 sendok makan cuka (untuk rasa segar)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris tipis (optional, untuk rasa pedas ekstra)
1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma khas)
Pelengkap:
Daun ketumbar atau daun bawang cincang (untuk taburan)
Irisan jeruk nipis (untuk penyajian)
Langkah-Langkah Membuat Sotong Pangkong Kriuk:
1. Persiapan Cumi-Cumi:
Bersihkan Cumi: Cuci cumi-cumi dengan air dingin. Buang kulit tipis, ambil isi dalam cumi, dan buang bagian yang tidak diinginkan (seperti tinta dan bagian keras). Cuci bersih dan tiriskan.
Potong Cumi: Jika Anda menggunakan cumi besar, potong cumi menjadi cincin atau biarkan utuh jika menggunakan cumi kecil.
Marinasi Cumi: Lumuri cumi dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Cumi Panggang Kriuk:
Campur Tepung: Dalam mangkuk, campurkan tepung maizena, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi campuran tepung kering.
Baluri Cumi dengan Tepung: Setelah cumi dimarinasi, gulingkan cumi satu per satu ke dalam campuran tepung hingga rata. Pastikan seluruh permukaan cumi tertutup tepung.
Panggang Cumi: Panaskan minyak sayur dalam grill pan atau panggangan dengan api sedang. Letakkan cumi di atas panggangan dan panggang selama 2-3 menit per sisi hingga cumi berwarna keemasan dan terasa renyah di luar.
3. Membuat Saus Manis Pedas:
Tumis Bawang dan Cabai: Panaskan minyak wijen dalam wajan kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan cabai merah iris jika menggunakan. Aduk rata hingga bawang dan cabai layu.
Masukkan Bahan Saus: Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula merah, dan cuka. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga saus mengental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensinya.
4. Menyajikan Sotong Pangkong Kriuk:
Sajikan Cumi Panggang: Angkat cumi yang telah dipanggang dan letakkan di atas piring saji.
Sirami dengan Saus Manis Pedas: Tuangkan saus manis pedas di atas cumi panggang yang renyah. Pastikan saus melapisi cumi dengan rata.
Taburi dengan Pelengkap: Taburi dengan daun ketumbar atau daun bawang cincang untuk memberikan aroma segar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan rasa segar saat dimakan.
Tips Membuat Sotong Pangkong Kriuk yang Sempurna:
Pilih Cumi Segar: Untuk hasil yang terbaik, gunakan cumi segar yang masih kenyal dan tidak berbau amis. Cumi segar akan memberikan rasa yang lebih alami dan tekstur yang lebih enak.
Jangan Terlalu Lama Memanggang: Cumi cepat matang, jadi jangan terlalu lama memanggangnya agar tidak keras. Panggang cumi sekitar 2-3 menit per sisi agar tetap kenyal di dalam dan renyah di luar.
Sesuaikan Kepedasan: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah saus sambal dan cabai merah dalam saus sesuai selera pedas Anda.
Tambahkan Bumbu Lain: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut atau sereh cincang halus dalam saus manis pedas.
Dengan resep Sotong Pangkong Kriuk ini, Anda dapat menikmati cumi panggang yang renyah dengan saus manis pedas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau menu utama saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Nikmati kelezatannya dan rasakan kenikmatan hidangan khas jalanan yang mudah dibuat di rumah!
Tips Membuat Sotong Pangkong Kriuk yang Sempurna:
Pilih Cumi Segar: Untuk hasil yang terbaik, gunakan cumi segar yang masih kenyal dan tidak berbau amis. Cumi segar akan memberikan rasa yang lebih alami dan tekstur yang lebih enak.
Jangan Terlalu Lama Memanggang: Cumi cepat matang, jadi jangan terlalu lama memanggangnya agar tidak keras. Panggang cumi sekitar 2-3 menit per sisi agar tetap kenyal di dalam dan renyah di luar.
Sesuaikan Kepedasan: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah saus sambal dan cabai merah dalam saus sesuai selera pedas Anda.
Tambahkan Bumbu Lain: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut atau sereh cincang halus dalam saus manis pedas.
Dengan resep Sotong Pangkong Kriuk ini, Anda dapat menikmati cumi panggang yang renyah dengan saus manis pedas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau menu utama saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Nikmati kelezatannya dan rasakan kenikmatan hidangan khas jalanan yang mudah dibuat di rumah!
Tips Membuat Sotong Pangkong Kriuk yang Sempurna:
Pilih Cumi Segar: Untuk hasil yang terbaik, gunakan cumi segar yang masih kenyal dan tidak berbau amis. Cumi segar akan memberikan rasa yang lebih alami dan tekstur yang lebih enak.
Jangan Terlalu Lama Memanggang: Cumi cepat matang, jadi jangan terlalu lama memanggangnya agar tidak keras. Panggang cumi sekitar 2-3 menit per sisi agar tetap kenyal di dalam dan renyah di luar.
Sesuaikan Kepedasan: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah saus sambal dan cabai merah dalam saus sesuai selera pedas Anda.
Tambahkan Bumbu Lain: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut atau sereh cincang halus dalam saus manis pedas.
Dengan resep Sotong Pangkong Kriuk ini, Anda dapat menikmati cumi panggang yang renyah dengan saus manis pedas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau menu utama saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Nikmati kelezatannya dan rasakan kenikmatan hidangan khas jalanan yang mudah dibuat di rumah!
